Korean Fried Chicken mit Soja-Knoblauch-Glasur
Knuspriges Glasur-Hähnchen – rund 665 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Korean Fried Chicken Rezept, Koreanisches Fried Chicken, KFC koreanisch, Soy Garlic Chicken
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/korean-fried-chicken
Frittiert werden Hähnchenoberschenkel in Kartoffelstärke, glasiert mit Sojasauce und Honig.
Zutaten
- 700 gHähnchenoberschenkel, ohne Haut (in Stücken)
- 100 gKartoffelstärke
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 60 gRapsöl zum Frittieren (Schätzung: aufgenommener Anteil, 1 l zum Frittieren)
- 10 gSesam
Glasur
Zubereitung
- Hähnchen salzen und rundum in Kartoffelstärke wälzen.
- Öl auf 160 °C erhitzen und die Stücke portionsweise 6 Minuten frittieren, herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Öl auf 180 °C erhitzen und die Stücke erneut 2–3 Minuten frittieren, bis sie tief goldbraun und durchgegart sind.
- Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch und Ingwer 3 Minuten sirupartig einkochen, Hähnchen darin schwenken und mit Sesam bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 32,9 g davon Zucker 11,4 g · 20 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 32 g 19 % der Energie
- Fett 44,4 g 60 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (254 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 665 kcal | 262 kcal |
| Kohlenhydrate | 32,9 g | 13 g |
| davon Zucker | 11,4 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 32 g | 12,6 g |
| Fett | 44,4 g | 17,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,4 g | 2,9 g |
| Salz | 2,74 g | 1,08 g |
| Eisen | 1 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,7 BE / 3,3 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Für mehr Schärfe frische Chili in die Glasur geben.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Korean Fried Chicken?
Rund 665 kcal pro Portion (254 g), davon 33 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 44 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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