Joghurtbrot: Brot ohne Kneten mit Naturjoghurt
Schnelles Brot ohne Hefe – rund 128 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Joghurtbrot Rezept, Brot mit Joghurt, Joghurt-Dinkelbrot
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/joghurtbrot
Gebacken werden Dinkelmehl, Naturjoghurt und Sonnenblumenkerne.
Zutaten
- 400 gDinkelmehl Type 630
- 500 gNaturjoghurt
- 16 gBackpulver (1 Päckchen)
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 40 gSonnenblumenkerne
- 20 gLeinsamen
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Saaten mischen, Joghurt zugeben und nur so lange verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr da sind.
- Teig in die Form füllen, glatt streichen und längs einschneiden.
- 50–55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 19,3 g davon Zucker 2 g · 61 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 3,2 % der Energie
- Eiweiß 5,8 g 18 % der Energie
- Fett 2,5 g 18 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (62 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 128 kcal | 209 kcal |
| Kohlenhydrate | 19,3 g | 31,4 g |
| davon Zucker | 2 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 3,3 g |
| Eiweiß | 5,8 g | 9,4 g |
| Fett | 2,5 g | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,8 g |
| Salz | 0,82 g | 1,33 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,6 BE / 1,9 KE | 2,6 BE / 3,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Hefe hat das Brot eine dichtere Krume, ähnlich wie Sodabrot.
- Mit Haferflocken und Quark: Haferflocken-Quark-Brot.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Joghurtbrot?
Rund 128 kcal pro Stück (62 g), davon 19 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 2 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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