Jiaozi: chinesische Teigtaschen mit Schwein und Chinakohl
Chinesische Teigtaschen – rund 543 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Jiaozi Rezept, Chinesische Dumplings, Chinesische Teigtaschen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/jiaozi
Gefüllt wird Teig aus Weizenmehl mit Schweinehackfleisch und Chinakohl.
Zutaten
Teig
- 300 gWeizenmehl
- 150 mlWasser
Füllung
- 350 gSchweinehackfleisch
- 250 gChinakohl (fein gehackt)
- 15 gIngwer
- 40 gFrühlingszwiebeln
- 30 mlSojasauce (20 ml Füllung, 10 ml Dip)
- 10 gSesamöl
Dip
Zubereitung
- Mehl mit Wasser zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Chinakohl salzen, 10 Minuten ziehen lassen und kräftig ausdrücken. Mit Hackfleisch, geriebenem Ingwer, Frühlingszwiebeln, 20 ml Sojasauce und Sesamöl verrühren.
- Teig zu einer Rolle formen, in 36 Stücke schneiden, dünn rund ausrollen, füllen und halbmondförmig verschließen.
- In siedendem Wasser 6–7 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen und die Füllung durchgegart ist. Mit Essig und restlicher Sojasauce servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 55,7 g davon Zucker 1,6 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 5,5 g 2 % der Energie
- Eiweiß 25,4 g 19 % der Energie
- Fett 22,8 g 38 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (294 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 543 kcal | 185 kcal |
| Kohlenhydrate | 55,7 g | 19 g |
| davon Zucker | 1,6 g | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 25,4 g | 8,6 g |
| Fett | 22,8 g | 7,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g | 2,4 g |
| Salz | 1,02 g | 0,35 g |
| Eisen | 1,7 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,6 BE / 5,6 KE | 1,6 BE / 1,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Hackfleisch immer vollständig durchgaren.
- In der Pfanne gebraten: Gyoza.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Jiaozi?
Rund 543 kcal pro Portion (294 g), davon 56 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 23 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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