Hotteok: koreanische Pfannkuchen mit Zimt-Zucker-Füllung
Gefüllte Hefepfannkuchen – rund 241 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Hotteok Rezept, Koreanische Pfannkuchen, Hoddeok
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/hotteok
Gefüllt wird Hefeteig aus Weizenmehl und Milch mit braunem Zucker, Zimt und Walnüssen.
Zutaten
- 250 gWeizenmehl
- 170 mlMilch, lauwarm
- 5 gTrockenhefe
- 15 gZucker
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 30 gRapsöl (zum Braten)
Füllung
- 80 gBrauner Zucker
- 3 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 40 gWalnüsse (gehackt)
Zubereitung
- Mehl, Milch, Hefe, Zucker und Salz zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren und 1 Stunde gehen lassen.
- Braunen Zucker, Zimt und Walnüsse mischen.
- Mit geölten Händen 8 Portionen abnehmen, flach drücken, je einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben und zu einer Kugel verschließen.
- In einer Pfanne mit Öl mit der Naht nach unten einlegen, nach 30 Sekunden wenden und mit einem Pfannenwender flach drücken. Je Seite 2 Minuten goldbraun braten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,2 g davon Zucker 12,7 g · 58 % der Energie
- Ballaststoffe 2,2 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 5,1 g 8,5 % der Energie
- Fett 8,4 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (74 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 241 kcal | 325 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,2 g | 47,3 g |
| davon Zucker | 12,7 g | 17 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g | 3 g |
| Eiweiß | 5,1 g | 6,9 g |
| Fett | 8,4 g | 11,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 1,5 g |
| Salz | 0,26 g | 0,35 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 3,9 BE / 4,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vorsicht: Die geschmolzene Zuckerfüllung ist sehr heiß.
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Hotteok?
Rund 241 kcal pro Portion (74 g), davon 35 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 8 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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