Herrentorte: Biskuit mit Weincreme und Schokolade
Torte mit Weißwein-Buttercreme – rund 345 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Herrentorte Rezept, Weincremetorte, Herren-Torte
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/herrentorte
Der Biskuit besteht aus Eiern, Zucker und Weizenmehl, die Creme aus Weißwein, Puddingpulver und Butter.
Zutaten
Biskuit
- 250 gEier (5 Stück)
- 150 gZucker
- 100 gWeizenmehl
- 50 gSpeisestärke
- 3 gBackpulver
Weincreme
- 500 mlWeißwein, trocken
- 74 gVanille-Puddingpulver (2 Päckchen)
- 100 gZucker
- 250 gButter, weich
Überzug
- 200 gZartbitterschokolade
- 20 gButter
Zubereitung
- Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Wein glatt rühren, restlichen Wein aufkochen, Pulver einrühren und 1 Minute kochen. Mit Folie abgedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker 8 Minuten dick-cremig schlagen, Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben und unterheben.
- Teig auf 2 Bleche mit Backpapier verteilen (je ca. 30 × 40 cm) und je 8–10 Minuten backen. Abkühlen lassen und je zwei Kreise (Ø 26 cm) ausschneiden.
- Butter cremig schlagen und den zimmerwarmen Pudding löffelweise unterrühren. Böden abwechselnd mit der Creme in einen Tortenring schichten und 4 Stunden kühlen.
- Schokolade mit Butter schmelzen, über die Torte gießen und fest werden lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 33,2 g davon Zucker 21,7 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 1,6 g 1 % der Energie
- Eiweiß 3,7 g 4,6 % der Energie
- Fett 19,4 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (106 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 345 kcal | 325 kcal |
| Kohlenhydrate | 33,2 g | 31,3 g |
| davon Zucker | 21,7 g | 20,5 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 3,7 g | 3,5 g |
| Fett | 19,4 g | 18,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,2 g | 11,5 g |
| Salz | 0,18 g | 0,17 g |
| Eisen | 1,7 mg | 1,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,3 KE | 2,6 BE / 3,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Creme.
- Die Kühlzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Für eine alkoholfreie Variante weißen Traubensaft statt Wein verwenden und den Zucker der Creme halbieren.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Herrentorte?
Rund 345 kcal pro Stück (106 g), davon 33 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 19 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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