Hasselback-Kartoffeln: Fächerkartoffeln aus dem Ofen
Fächerkartoffeln mit Kräuterbutter aus dem Ofen – rund 347 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Fächerkartoffeln, Hasselbackkartoffeln, Schwedische Kartoffeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/hasselback-kartoffeln
Gebacken werden Kartoffeln mit Butter und Parmesan. Mit Parmesan-Kruste: Parmesan-Kartoffeln.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, mittelgroß, festkochend (8 Stück)
- 40 gButter, geschmolzen
- 15 mlOlivenöl
- 5 gKnoblauch, gepresst (1 Zehe)
- 0,5 gThymian, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 30 gParmesan, gerieben
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und zwischen zwei Kochlöffel legen.
- Im Abstand von 3 mm bis knapp über den Boden einschneiden, die Löffel verhindern das Durchschneiden.
- Butter mit Öl, Knoblauch und Thymian mischen. Kartoffeln damit bestreichen, auch zwischen die Scheiben, und salzen.
- 50 bis 55 Minuten backen, zwischendurch erneut bestreichen. Die letzten 5 Minuten mit Parmesan bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 44,9 g davon Zucker 2,3 g · 52 % der Energie
- Ballaststoffe 3,9 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 7,6 g 8,7 % der Energie
- Fett 14,3 g 37 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (273 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 347 kcal | 127 kcal |
| Kohlenhydrate | 44,9 g | 16,4 g |
| davon Zucker | 2,3 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 7,6 g | 2,8 g |
| Fett | 14,3 g | 5,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,4 g | 2,7 g |
| Salz | 0,87 g | 0,32 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,7 BE / 4,5 KE | 1,4 BE / 1,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt. Ohne Parmesan sind die Kartoffeln vegetarisch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Hasselback-Kartoffeln?
Rund 347 kcal pro Portion (273 g), davon 45 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 14 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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