Haferbrot mit Haferflocken und Vollkornmehl
Kerniges Brot mit Haferflocken – rund 117 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Haferflockenbrot mit Hefe, Brot mit Haferflocken, Haferbrot backen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/haferbrot
Gebacken wird mit Haferflocken, Weizenvollkornmehl und Naturjoghurt. Ohne Hefe: Haferflocken-Quark-Brot.
Zutaten
- 250 gHaferflocken, kernig (davon 20 g zum Bestreuen)
- 250 gWeizenvollkornmehl
- 7 gTrockenhefe (1 Päckchen)
- 300 mlWasser, lauwarm
- 150 gNaturjoghurt
- 15 gHonig
- 10 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- 230 g Haferflocken mit 200 ml warmem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen.
- Mehl, Hefe und Salz mischen. Haferflocken, restliches Wasser, Joghurt und Honig zugeben und 5 Minuten kneten. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
- Teig in eine gefettete Kastenform geben, mit Wasser bestreichen und mit den restlichen Haferflocken bestreuen. 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 210 °C vorheizen.
- Etwa 50 bis 55 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 19,3 g davon Zucker 1,4 g · 66 % der Energie
- Ballaststoffe 3,7 g 6,4 % der Energie
- Eiweiß 4,7 g 16 % der Energie
- Fett 1,5 g 12 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (61 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 117 kcal | 191 kcal |
| Kohlenhydrate | 19,3 g | 31,5 g |
| davon Zucker | 1,4 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g | 6,1 g |
| Eiweiß | 4,7 g | 7,7 g |
| Fett | 1,5 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,5 g |
| Salz | 0,61 g | 0,99 g |
| Eisen | 0,7 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,6 BE / 1,9 KE | 2,6 BE / 3,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Haferbrot?
Rund 117 kcal pro Stück (61 g), davon 19 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 2 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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