Hähnchenschnitzel paniert: saftig aus der Pfanne
Paniertes Hähnchenschnitzel – rund 417 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Hähnchenschnitzel paniert, Schnitzel vom Hähnchen, Panierte Hähnchenbrust
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/haehnchenschnitzel
Paniert wird Hähnchenbrust mit Ei und Paniermehl, gebraten in Butterschmalz.
Zutaten
- 600 gHähnchenbrustfilets (4 Stück)
- 40 gDavon aufgenommenes Bratfett (Schätzung) (geschätzt 10 g pro Schnitzel)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 40 gZitrone, in Spalten
Panade
- 40 gWeizenmehl
- 100 gEier (2 Stück)
- 100 gPaniermehl
Zubereitung
- Hähnchenbrust waagerecht halbieren oder zwischen Folie auf 1 cm Dicke klopfen, salzen und pfeffern.
- Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden, die Panade nur leicht andrücken.
- Reichlich Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel je Seite 3–4 Minuten goldbraun ausbacken, dabei die Pfanne schwenken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,5 g davon Zucker 1,8 g · 24 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 1 % der Energie
- Eiweiß 42,3 g 41 % der Energie
- Fett 16 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (231 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 417 kcal | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,5 g | 10,6 g |
| davon Zucker | 1,8 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 42,3 g | 18,3 g |
| Fett | 16 g | 6,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,7 g | 3,3 g |
| Salz | 1,72 g | 0,75 g |
| Eisen | 1,7 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,4 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Das aufgenommene Bratfett ist geschätzt.
- Vom Schwein: Schnitzel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Hähnchenschnitzel?
Rund 417 kcal pro Portion (231 g), davon 24 g Kohlenhydrate, 42 g Eiweiß, 16 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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