Gugelhupf: saftiger Rührkuchen mit Rosinen
Klassischer Gugelhupf – rund 306 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Gugelhupf Rezept, Napfkuchen, Rührkuchen Gugelhupf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gugelhupf
Gebacken werden Butter, Eier, Weizenmehl und Rosinen. Weitere Kuchen: Kuchen-Rezepte.
Zutaten
- 250 gButter, weich
- 200 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 250 gEier (5 Stück)
- 400 gWeizenmehl
- 16 gBackpulver (1 Päckchen)
- 125 mlMilch
- 100 gRosinen
- 20 mlRum (2 cl, zum Einweichen)
- 10 gPuderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Rosinen 30 Minuten im Rum einweichen. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Gugelhupfform fetten und mehlen.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, Rosinen unterheben.
- Teig in die Form füllen und 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe). 10 Minuten abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 36,1 g davon Zucker 18 g · 48 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 5,2 g 6,9 % der Energie
- Fett 14,9 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (86 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 306 kcal | 355 kcal |
| Kohlenhydrate | 36,1 g | 41,9 g |
| davon Zucker | 18 g | 20,8 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 5,2 g | 6,1 g |
| Fett | 14,9 g | 17,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,3 g | 10,8 g |
| Salz | 0,37 g | 0,43 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3 BE / 3,6 KE | 3,5 BE / 4,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Alkohol die Rosinen in warmem Orangensaft einweichen.
- Zweifarbig: Marmorkuchen.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Gugelhupf?
Rund 306 kcal pro Stück (86 g), davon 36 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 15 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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