Glutenfreies Brot mit Reismehl und Buchweizen
Glutenfreies Hefebrot mit Flohsamen – rund 106 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Glutenfreies Brot backen, Brot ohne Gluten, Glutenfreies Brot Rezept
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/glutenfreies-brot
Gebacken wird mit Reismehl, Buchweizenmehl und Flohsamenschalen. Ganz aus Buchweizen: Buchweizenbrot.
Zutaten
- 250 gReismehl
- 150 gBuchweizenmehl
- 25 gFlohsamenschalen, gemahlen
- 7 gTrockenhefe (1 Päckchen)
- 450 mlWasser, lauwarm
- 20 mlRapsöl
- 5 gZucker (1 TL)
- 9 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Flohsamenschalen in 450 ml lauwarmem Wasser verrühren und 5 Minuten zu einem Gel quellen lassen.
- Reismehl, Buchweizenmehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Gel und Öl zugeben und 5 Minuten mit dem Knethaken zu einem klebrigen Teig verarbeiten.
- Mit nassen Händen zu einem Laib formen, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25 cm) legen und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 15 Minuten, dann bei 200 °C 45 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, erst dann anschneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 18,1 g davon Zucker 0,5 g · 69 % der Energie
- Ballaststoffe 2,5 g 4,8 % der Energie
- Eiweiß 2,6 g 9,7 % der Energie
- Fett 2 g 17 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (57 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 106 kcal | 184 kcal |
| Kohlenhydrate | 18,1 g | 31,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 4,4 g |
| Eiweiß | 2,6 g | 4,5 g |
| Fett | 2 g | 3,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 0,4 g |
| Salz | 0,55 g | 0,96 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,8 KE | 2,6 BE / 3,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Das Brot erst vollständig auskühlen lassen, sonst ist die Krume klebrig.
- In Scheiben eingefroren lässt es sich einzeln auftoasten.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe glutenfreies Brot?
Rund 106 kcal pro Stück (57 g), davon 18 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 2 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Brot
- Bauernbrot Low CarbSaftiges Körnerbrot ohne Mehl und Hefe, rund 2 g Kohlenhydrate und 11 g Eiweiß pro Scheibe.
- WeizenmischbrotEinfaches Weizenmischbrot mit Hefe – ohne Sauerteig, 12 Scheiben, rund 145 kcal pro Scheibe.
- Low-Carb-Brötchen mit Mandelmehl und LeinsamenSaftige Quark-Brötchen aus Mandelmehl und Leinsamen – ohne Getreide, ohne Hefe, schnell gebacken.
- Low-Carb-Knäckebrot mit SaatenKnuspriges Knäckebrot nur aus Saaten, Wasser und Salz – vegan, glutenfrei und mit wenig Kohlenhydraten.
- Wolkenbrot (Cloud Bread)Luftige Fladen aus Ei und Frischkäse – ein Ersatz für Toast und Burgerbrötchen ohne Mehl.
- BagelsSelbst gemachte Bagels – rund 251 kcal pro Stück.