Gesunde Chips: Gemüsechips aus dem Ofen
Knusprige Gemüsechips aus Pastinake, Süßkartoffel und Möhre – mit wenig Öl aus dem Ofen.
Auch bekannt als: Gesunde Chips, Gemüsechips selber machen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gemuesechips
Mit Pastinaken, Süßkartoffel und Karotten. Mehr dazu: gesunde Rezepte.
Zutaten
- 250 gPastinaken
- 250 gSüßkartoffel
- 250 gMöhren
- 20 mlOlivenöl
- 2 gSalz
- 2 gPaprikapulver edelsüß
Zubereitung
- Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Gemüse schälen und mit einem Hobel in 1–2 mm dünne Scheiben schneiden.
- Scheiben mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und mit Öl, Salz und Paprikapulver mischen.
- Auf zwei Blechen mit Backpapier in einer Lage verteilen, die Scheiben dürfen sich nicht überlappen.
- 35–40 Minuten trocknen lassen, dabei die Ofentür mit einem Kochlöffel einen Spalt offen halten. Nach 20 Minuten wenden. Dünne Scheiben früher herausnehmen.
- Auf dem Blech abkühlen lassen; erst dann werden die Chips richtig knusprig.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26 g davon Zucker 9,4 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 5,2 g 5,8 % der Energie
- Eiweiß 3,3 g 7,2 % der Energie
- Fett 5,9 g 30 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (194 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 183 kcal | 94 kcal |
| Kohlenhydrate | 26 g | 13,4 g |
| davon Zucker | 9,4 g | 4,9 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 2,7 g |
| Eiweiß | 3,3 g | 1,7 g |
| Fett | 5,9 g | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 0,4 g |
| Salz | 0,53 g | 0,28 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,6 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Niedrige Temperatur und ein Spalt in der Ofentür lassen die Feuchtigkeit entweichen. So trocknen die Chips, statt zu verbrennen.
- Süßkartoffel und Pastinake nur goldgelb backen, nicht dunkelbraun.
Häufige Fragen
Wie werden Gemüsechips im Ofen knusprig?
Sehr dünn hobeln, gut trocken tupfen, bei 140 °C Umluft mit offenem Türspalt trocknen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Wie viele Kalorien haben Gemüsechips aus dem Ofen?
Rund 183 kcal pro Portion aus 190 g rohem Gemüse, mit 26 g Kohlenhydraten und 5 g Ballaststoffen.
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