Gänseschmalz mit Apfel und Zwiebeln: Brotaufstrich
Deftiger Schmalz-Aufstrich – rund 116 kcal pro Esslöffel.
Auch bekannt als: Gänseschmalz selber machen, Gänseschmalz mit Apfel, Griebenschmalz Gans
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gaenseschmalz
Grundlage ist Gänseschmalz mit Zwiebeln und Apfel. Passt zur Martinsgans.
Zutaten
- 500 gGänseschmalz (ausgelassen)
- 150 gZwiebeln (fein gewürfelt)
- 150 gApfel, säuerlich (fein gewürfelt)
- 2 gMajoran, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Gänseschmalz in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Zwiebelwürfel darin 8 Minuten goldgelb braten.
- Apfelwürfel zugeben und 4 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Vom Herd nehmen, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und in saubere Gläser füllen.
- Abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich Apfel und Zwiebeln gleichmäßig verteilen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,7 g davon Zucker 0,6 g · 2,4 % der Energie
- Ballaststoffe 0,2 g 0,3 % der Energie
- Eiweiß 0,1 g 0,2 % der Energie
- Fett 12,5 g 97 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (20 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 116 kcal | 574 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,7 g | 3,4 g |
| davon Zucker | 0,6 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 0,2 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 0,1 g | 0,3 g |
| Fett | 12,5 g | 61,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 17,2 g |
| Salz | 0,15 g | 0,73 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 BE / 0,1 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gekühlt und gut verschlossen aufbewahren, da Apfel und Zwiebeln die Haltbarkeit verkürzen.
- Auf Bauernbrot wie Schweineschmalz verwenden.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Gänseschmalz?
Rund 116 kcal pro Portion, davon 1 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 13 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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