Gänseschmalz: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwerte

100 g Gänseschmalz enthalten 0 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 900 kcal. 1 Portion (Brot, 10 g) liefert 0 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.

0 gKohlenhydrate / 100 g
900kcal / 100 g
0KE / 100 g
Keto-geeignethöchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g
oderg
0 gKohlenhydrate
0KE (10 g)
0BE (12 g)
90kcal
0 gZucker
0 gEiweiß
10 gFett

KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.

Nährwerttabelle Gänseschmalz: Nährstoffe und Inhaltsstoffe

Gänseschmalz enthält pro 100 g 900 kcal, 0 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß und 100 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 100 %, davon 27,7 g gesättigte Fettsäuren.

900 kcal pro 100 g – so verteilt sich die Energie
Nährwerte Gänseschmalzpro 100 g
Energie 900 kcal
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Netto-Kohlenhydrate 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Fett 100 g
davon gesättigte Fettsäuren 27,7 g
Salz 0,03 g
Kohlenhydrateinheiten (KE) 0
Broteinheiten (BE) 0

Vitamine und Mineralstoffe in Gänseschmalz

pro 100 gMenge% Referenzwert% Tagesbedarf Frau / Mann
Magnesium0 mg0 % 0 % / 0 %
Kalium6 mg0 % 0 % / 0 %
Calcium0 mg0 % 0 % / 0 %
Eisen0,32 mg2 % 2 % / 3 %
Folat0 µg0 % 0 % / 0 %
Vitamin E1,3 mg11 % 16 % / 16 %
Omega-3-Fettsäuren1,2 g– –
Omega-6-Fettsäuren9,6 g– –
Einfach ungesättigte Fettsäuren58 g– –
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren11 g– –

Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.

Gänseschmalz: Kalorien und Nährwerte je Menge

MengekcalKohlenhydrateZuckerEiweißFett
1 TL (5 g)450 g0 g0 g5 g
1 Portion (Brot), 10 g900 g0 g0 g10 g
1 EL (15 g)1350 g0 g0 g15 g
30 g2700 g0 g0 g30 g
50 g4500 g0 g0 g50 g
100 g9000 g0 g0 g100 g
150 g1.3500 g0 g0 g150 g
200 g1.8000 g0 g0 g200 g
250 g2.2500 g0 g0 g250 g
500 g4.5000 g0 g0 g500 g
1 kg9.0000 g0 g0 g1.000 g

Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene

Laktose0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g)
Glutenvon Natur aus glutenfrei
Allergenekeines der 14 Hauptallergene

Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (Q820000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Gänseschmalz als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.

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Häufige Fragen zu Gänseschmalz

Wie viele Kohlenhydrate hat Gänseschmalz?

100 g Gänseschmalz enthalten 0 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 900 kcal. 1 Portion (Brot, 10 g) liefert 0 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.

Ist Gänseschmalz für Low Carb oder Keto geeignet?

Ja. Mit 0 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Gänseschmalz als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).

Wie viele KE und BE hat 1 Portion (Brot)?

1 Portion (Brot, 10 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code Q820000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen