Fritto Misto: frittierte Meeresfrüchte mit Zitrone
Knusprige Meeresfrüchte – rund 499 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Fritto misto di mare, Frittierte Meeresfrüchte, Fritto Misto Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fritto-misto
Grundlage sind Tintenfisch, Garnelen und Sardinen, gewendet in Mehl.
Zutaten
- 300 gTintenfisch, roh (in Ringen)
- 250 gGarnelen, roh (geschält)
- 250 gSardinen, roh (ausgenommen)
- 100 gWeizenmehl (zum Wenden)
- 30 gWeizengrieß
- 80 gRapsöl zum Frittieren (Schätzung: aufgenommener Anteil, 1 l zum Frittieren)
- 20 gZitronensaft (aus Zitronenspalten)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Meeresfrüchte und Fisch abspülen und gründlich trocken tupfen.
- Mehl mit Grieß mischen und alles portionsweise darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
- Öl auf 180 °C erhitzen und die Stücke portionsweise 2–3 Minuten goldbraun und durchgegart ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und sofort mit Zitronenspalten servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 23,6 g davon Zucker 0,3 g · 19 % der Energie
- Ballaststoffe 1,6 g 0,7 % der Energie
- Eiweiß 39,3 g 32 % der Energie
- Fett 27,1 g 49 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (258 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 499 kcal | 193 kcal |
| Kohlenhydrate | 23,6 g | 9,1 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 39,3 g | 15,2 g |
| Fett | 27,1 g | 10,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 1,2 g |
| Salz | 2,13 g | 0,82 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,4 KE | 0,8 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Kleine Portionen halten die Öltemperatur stabil, so wird alles knusprig statt fettig.
- Ähnlich: Calamari. Dazu: Aioli.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Fritto Misto?
Rund 499 kcal pro Portion (258 g), davon 24 g Kohlenhydrate, 39 g Eiweiß, 27 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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