Fougasse: provenzalisches Fladenbrot mit Oliven
Provenzalisches Brot – rund 291 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Fougasse Rezept, Französisches Fladenbrot, Fougasse mit Oliven
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fougasse
Gebacken wird Hefeteig aus Weizenmehl und Olivenöl mit Oliven und Rosmarin.
Zutaten
- 500 gWeizenmehl
- 320 mlWasser, lauwarm
- 7 gTrockenhefe
- 50 gOlivenöl
- 10 gSpeisesalz
- 80 gOliven, schwarz (entsteint, gehackt)
- 5 gRosmarin
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Hefe, 30 g Olivenöl und Salz 10 Minuten kneten, Oliven und gehackten Rosmarin einarbeiten und 1,5 Stunden gehen lassen.
- Teig halbieren und jeweils zu einem ovalen Fladen (1,5 cm dick) formen.
- Mit einem Messer ein Blattmuster einschneiden und die Schnitte auseinanderziehen. 20 Minuten gehen lassen.
- Mit restlichem Öl bestreichen und bei 230 °C 18–20 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 45 g davon Zucker 0,2 g · 62 % der Energie
- Ballaststoffe 3,8 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 7 g 9,6 % der Energie
- Fett 8,4 g 26 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (122 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 291 kcal | 240 kcal |
| Kohlenhydrate | 45 g | 37,1 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 3,8 g | 3,1 g |
| Eiweiß | 7 g | 5,8 g |
| Fett | 8,4 g | 6,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 0,9 g |
| Salz | 1,38 g | 1,13 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,8 BE / 4,5 KE | 3,1 BE / 3,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Italienische Verwandte: Focaccia.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Fougasse?
Rund 291 kcal pro Stück (122 g), davon 45 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 8 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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