English Muffins: Hefebrötchen aus der Pfanne
Englische Frühstücksbrötchen aus der Pfanne – rund 187 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Englische Muffins, British Muffins, Toast-Muffins
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/english-muffins
Gebacken werden Weizenmehl Type 550, Milch und Trockenhefe. Weitere Brötchen: Brötchen backen.
Zutaten
- 400 gWeizenmehl Type 550
- 250 mlMilch (3,5 % Fett), lauwarm
- 7 gTrockenhefe (1 Päckchen)
- 25 gButter, weich
- 10 gZucker
- 7 gSalz
- 20 gMaisgrieß zum Wälzen
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Milch und Butter zugeben und 8 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Teig 2 cm dick ausrollen, 10 Kreise (8 cm) ausstechen und beidseitig in Maisgrieß wälzen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Eine Pfanne ohne Fett auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen und die Muffins zugedeckt 8 bis 10 Minuten pro Seite backen.
- Abkühlen lassen, mit einer Gabel aufbrechen und toasten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 31,6 g davon Zucker 2,3 g · 68 % der Energie
- Ballaststoffe 2,3 g 2,5 % der Energie
- Eiweiß 6,1 g 13 % der Energie
- Fett 3,5 g 17 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (72 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 187 kcal | 260 kcal |
| Kohlenhydrate | 31,6 g | 43,9 g |
| davon Zucker | 2,3 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 3,2 g |
| Eiweiß | 6,1 g | 8,5 g |
| Fett | 3,5 g | 4,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g | 2,8 g |
| Salz | 0,69 g | 0,96 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,2 KE | 3,7 BE / 4,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Pfanne darf nicht zu heiß sein, sonst verbrennen die Muffins außen, bevor sie innen gar sind.
- Der Teig ergibt 10 Muffins, die Nährwerte gelten pro Stück.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein English Muffin?
Rund 187 kcal pro Stück, davon 32 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 3 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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