Eingelegte Zucchini: gegrillt in Olivenöl mit Knoblauch
Antipasti aus gegrillter Zucchini – rund 70 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Zucchini einlegen, Zucchini-Antipasti, Eingelegte Zucchini in Öl
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/eingelegte-zucchini
Eingelegt wird gegrillte Zucchini in Olivenöl. Frisch vom Grill: Zucchini grillen.
Zutaten
- 800 gZucchini, längs in Scheiben (3 Stück)
- 40 mlOlivenöl (80 ml) (Schätzung: gegessen wird etwa die Hälfte)
- 30 mlWeinessig
- 10 gKnoblauch, in Scheiben (2 Zehen)
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gChiliflocken (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zucchinischeiben in einer Grillpfanne ohne Fett je Seite 2 bis 3 Minuten grillen.
- Olivenöl, Essig, Knoblauch, Oregano, Chili und Salz verrühren.
- Zucchini schichtweise mit der Marinade in ein sauberes Glas füllen, sodass alles bedeckt ist.
- Verschlossen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,1 g davon Zucker 2 g · 18 % der Energie
- Ballaststoffe 1,5 g 4,4 % der Energie
- Eiweiß 1,4 g 8,1 % der Energie
- Fett 5,3 g 70 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (110 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 70 kcal | 63 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,1 g | 2,8 g |
| davon Zucker | 2 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 1,4 g | 1,3 g |
| Fett | 5,3 g | 4,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 0,6 g |
| Salz | 0,25 g | 0,22 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,3 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Zucchini müssen im Glas vollständig mit Marinade bedeckt sein.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eingelegte Zucchini?
Rund 70 kcal pro Portion (110 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 5 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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