Challah: geflochtenes Hefebrot mit Ei
Geflochtenes Eierbrot – rund 170 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Challah Rezept, Challa, Barches
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/challah
Gebacken wird Hefeteig aus Weizenmehl, Eiern, Rapsöl und Honig.
Zutaten
- 500 gWeizenmehl
- 180 mlWasser, lauwarm
- 21 gHefe, frisch
- 100 gEier (2 Stück)
- 60 gRapsöl
- 50 gHonig
- 8 gSpeisesalz
- 50 gEi (zum Bestreichen)
- 10 gSesam (optional)
Zubereitung
- Hefe im Wasser auflösen, mit Mehl, Eiern, Öl, Honig und Salz 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten und 1,5 Stunden gehen lassen.
- Teig in 6 Stränge (40 cm) rollen und oben zusammendrücken.
- Zu einem Zopf flechten, auf ein Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und 45 Minuten gehen lassen.
- Erneut bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 180 °C 30–35 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,9 g davon Zucker 2,3 g · 59 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 4,9 g 12 % der Energie
- Fett 5,2 g 28 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (61 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 170 kcal | 278 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,9 g | 40,7 g |
| davon Zucker | 2,3 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 4,9 g | 8 g |
| Fett | 5,2 g | 8,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,9 g |
| Salz | 0,52 g | 0,84 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,5 KE | 3,4 BE / 4,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Butter und Milch zubereitet passt das Brot zu Fleischgerichten.
- Süßer mit Butter: Hefezopf mit Nussfüllung.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Challah?
Rund 170 kcal pro Stück (61 g), davon 25 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 5 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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