Caldo verde: portugiesische Grünkohlsuppe mit Chorizo
Grünkohlsuppe mit Chorizo – rund 357 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Caldo verde Rezept, Portugiesische Grünkohlsuppe, Grünkohlsuppe mit Chorizo
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/caldo-verde
Gekocht werden Kartoffeln und Grünkohl mit Chorizo.
Zutaten
- 600 gKartoffeln, mehligkochend
- 100 gZwiebel
- 10 gKnoblauch
- 200 gGrünkohl (in feinen Streifen)
- 120 gChorizo (in Scheiben)
- 30 gOlivenöl
- 1.200 mlWasser
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in 15 g Olivenöl glasig dünsten.
- Kartoffeln würfeln, mit Wasser und Salz zugeben und 20 Minuten weich kochen, dann fein pürieren.
- Chorizo in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten braten.
- Grünkohl in die Suppe geben und 5 Minuten köcheln. Mit Chorizo und restlichem Olivenöl servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,9 g davon Zucker 4,7 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 7,5 g 4,2 % der Energie
- Eiweiß 12,3 g 14 % der Energie
- Fett 18,7 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (567 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 357 kcal | 63 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,9 g | 5,4 g |
| davon Zucker | 4,7 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 7,5 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 12,3 g | 2,2 g |
| Fett | 18,7 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | 0,9 g |
| Salz | 3,01 g | 0,53 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,1 KE | 0,5 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Den Grünkohl hauchdünn schneiden, dann gart er in wenigen Minuten.
- Deutsche Variante: Grünkohl.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Caldo verde?
Rund 357 kcal pro Portion (567 g), davon 31 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 19 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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