Bratapfelmarmelade mit Zimt, Marzipan und Rosinen
Selbst gemachter Fruchtaufstrich – rund 37 kcal pro Esslöffel (20 g).
Auch bekannt als: Bratapfel-Marmelade, Bratapfel Marmelade, Bratapfelkonfitüre
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bratapfelmarmelade
Eingekocht werden Äpfel, Marzipan und Rosinen. Aus dem Ofen: Bratapfel.
Zutaten
- 1.000 gÄpfel, geschält, fein gewürfelt (ca. 7 Stück)
- 500 gGelierzucker 2:1 (Nährwerte wie Zucker, Schätzung)
- 40 mlZitronensaft
- 50 gMarzipan-Rohmasse, fein gewürfelt
- 50 gRosinen
- 30 gMandeln, gehackt
- 3 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
Zubereitung
- Äpfel mit Zitronensaft, Gelierzucker, Zimt und Vanillezucker mischen und 1 Stunde Saft ziehen lassen.
- Unter Rühren aufkochen, Marzipan einrühren, bis es sich aufgelöst hat.
- Rosinen und Mandeln zugeben und 4 Minuten sprudelnd kochen.
- Gläser und Deckel vorher heiß ausspülen. Die heiße Masse randvoll einfüllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8 g davon Zucker 7,8 g · 87 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 0,2 g 2,1 % der Energie
- Fett 0,4 g 9,2 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (20 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 37 kcal | 187 kcal |
| Kohlenhydrate | 8 g | 40,3 g |
| davon Zucker | 7,8 g | 39,5 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 2 g |
| Eiweiß | 0,2 g | 1 g |
| Fett | 0,4 g | 1,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,3 g |
| Salz | 0 g | 0 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,8 KE | 3,4 BE / 4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gelierprobe: Einen Teelöffel Masse auf einen kalten Teller geben – wird sie nach 1 Minute fest, ist sie fertig.
- Mit Marzipan und Mandeln ist der Aufstrich nicht nussfrei.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Bratapfelmarmelade?
Rund 37 kcal pro Portion (20 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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