Blumenkohlreis selber machen: Low-Carb-Reis
Reis aus Blumenkohl aus der Pfanne – rund 116 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Reis aus Blumenkohl, Blumenkohl-Reis, Low-Carb-Reis
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/blumenkohlreis
Grundlage ist Blumenkohl. Im Vergleich: gekochter Reis. Als Hauptgericht: Blumenkohlreis-Pfanne mit Hähnchen.
Zutaten
- 800 gBlumenkohl (1 Kopf, ohne Strunk)
- 20 mlOlivenöl
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und portionsweise im Mixer kurz pulsieren oder grob raspeln, bis reiskorngroße Stücke entstehen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Blumenkohl 5 bis 6 Minuten unter Rühren braten. Nicht zudecken, damit er nicht wässrig wird.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,7 g davon Zucker 4,4 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 5,9 g 9,5 % der Energie
- Eiweiß 4,9 g 16 % der Energie
- Fett 5,6 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (208 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 116 kcal | 56 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,7 g | 5,1 g |
| davon Zucker | 4,4 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 4,9 g | 2,4 g |
| Fett | 5,6 g | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,3 g |
| Salz | 0,54 g | 0,26 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1,1 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Roher Blumenkohlreis lässt sich portionsweise einfrieren und gefroren in die Pfanne geben.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Blumenkohlreis?
Rund 116 kcal pro Portion (208 g), davon 5 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 6 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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