Blaubeerkuchen mit Streuseln aus der Springform
Rührteig mit Blaubeeren und Butterstreuseln – rund 312 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Heidelbeerkuchen, Blaubeer-Streuselkuchen, Heidelbeer-Kuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/blaubeerkuchen
Auf dem Rührteig liegen Blaubeeren unter Streuseln. Als Muffins: Blaubeer-Muffins. Mit Kirschen: Kirschkuchen.
Zutaten
Teig
- 125 gButter, weich
- 100 gZucker
- 120 gEier (2 Stück)
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 8 gBackpulver (2 TL)
- 80 mlMilch (3,5 % Fett)
Belag
- 400 gBlaubeeren
Streusel
- 120 gWeizenmehl Type 405
- 60 gZucker
- 80 gButter, kalt
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) fetten.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter verkneten und kalt stellen.
- Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Teig in die Form streichen, Blaubeeren darauf verteilen und die Streusel darüberstreuen.
- 45 Minuten backen. Tiefgekühlte Beeren unaufgetaut verwenden und 5 Minuten länger backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 36,3 g davon Zucker 17,1 g · 47 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 2 % der Energie
- Eiweiß 4,6 g 6 % der Energie
- Fett 15,7 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (108 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 312 kcal | 290 kcal |
| Kohlenhydrate | 36,3 g | 33,7 g |
| davon Zucker | 17,1 g | 15,8 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 4,6 g | 4,3 g |
| Fett | 15,7 g | 14,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g | 9,3 g |
| Salz | 0,25 g | 0,23 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3 BE / 3,6 KE | 2,8 BE / 3,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit 1 EL Speisestärke vermischt verlaufen die Beeren weniger.
- Statt Blaubeeren passen Himbeeren oder Johannisbeeren.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Blaubeerkuchen?
Rund 312 kcal pro Stück (108 g), davon 36 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 16 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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