Birne Helene: pochierte Birne mit Eis und Schokosoße
Birne mit Vanilleeis und Schokosoße – rund 463 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Birne Helene Rezept, Poire Belle Hélène, Birne mit Schokosoße
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/birne-helene
Grundlage sind Birnen mit Vanilleeis und Zartbitterschokolade.
Zutaten
- 600 gBirnen (4 Stück, geschält)
- 60 gZucker für den Sud (nicht eingerechnet)
- 20 gDavon aufgenommener Zucker (Schätzung: aufgenommener Anteil am Sud)
- 500 mlWasser (für den Sud)
- 8 gVanillezucker
- 15 gZitronensaft
- 240 gVanilleeis (4 Kugeln)
- 15 gMandelblättchen (geröstet)
Soße
- 100 gZartbitterschokolade
- 100 gSahne
Zubereitung
- Wasser mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft aufkochen.
- Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen und im leise siedenden Sud 10–15 Minuten pochieren, bis sie weich sind. Im Sud abkühlen lassen.
- Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade darin unter Rühren schmelzen.
- Je zwei Birnenhälften mit einer Kugel Vanilleeis anrichten.
- Mit der warmen Schokosoße übergießen und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 53,8 g davon Zucker 45,8 g · 46 % der Energie
- Ballaststoffe 7,1 g 3 % der Energie
- Eiweiß 5 g 4,2 % der Energie
- Fett 24,3 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (414 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 463 kcal | 169 kcal |
| Kohlenhydrate | 53,8 g | 19,6 g |
| davon Zucker | 45,8 g | 16,7 g |
| Ballaststoffe | 7,1 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 5 g | 1,8 g |
| Fett | 24,3 g | 8,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,7 g | 5 g |
| Salz | 0,09 g | 0,03 g |
| Eisen | 2,8 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,5 BE / 5,4 KE | 1,6 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Zucker für den Sud, Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schätzung: Vom Sud sind 20 g Zucker eingerechnet, der Rest wird nicht verzehrt und eignet sich für Obstsalat.
- Ähnlich: Bratapfel, Schokofondue.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Birne Helene?
Rund 463 kcal pro Portion (414 g), davon 49 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 24 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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