Bayerische Creme mit Himbeersoße
Gestürzte Vanillecreme – rund 271 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Bayrische Creme, Bayerische Creme Rezept, Crème bavaroise
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bayerische-creme
Die Creme besteht aus Milch, Eigelb, Sahne und Gelatine, dazu Himbeeren.
Zutaten
Zubereitung
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Vanillemark und Schote aufkochen.
- Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, heiße Milch langsam unterrühren und unter Rühren bei kleiner Hitze zur Rose abziehen (nicht kochen).
- Gelatine ausdrücken, in der warmen Creme auflösen und die Creme kalt rühren, bis sie zu gelieren beginnt. Steif geschlagene Sahne unterheben.
- In Förmchen füllen und 4 Stunden kühlen. Himbeeren mit Puderzucker pürieren, durchsieben und zur gestürzten Creme servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 20,3 g davon Zucker 20,3 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 5,6 g 8,3 % der Energie
- Fett 18 g 60 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (152 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 272 kcal | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 20,3 g | 13,4 g |
| davon Zucker | 20,3 g | 13,4 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 5,6 g | 3,7 g |
| Fett | 18 g | 11,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,9 g | 5,8 g |
| Salz | 0,09 g | 0,06 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,7 BE / 2 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Vanille. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Kühlzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Ohne Gelatine und Ei: Panna cotta ohne Gelatine.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Bayerische Creme?
Rund 271 kcal pro Portion (152 g), davon 20 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 18 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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