Panna cotta ohne Gelatine mit Agar-Agar und Beerensoße
Vegetarische Panna cotta mit Agar-Agar – rund 404 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Vegetarische Panna cotta, Panna cotta mit Agar-Agar, Panna cotta vegetarisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/panna-cotta-ohne-gelatine
Gestockt werden Sahne und Agar-Agar, dazu Himbeeren. Weihnachtlich: Weihnachtliche Panna cotta.
Zutaten
- 400 mlSahne
- 100 mlMilch (3,5 % Fett)
- 50 gZucker (davon 15 g für die Soße)
- 2 gAgar-Agar (1 TL)
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 200 gHimbeeren, TK
Zubereitung
- Sahne, Milch, 35 g Zucker, Vanillezucker und Agar-Agar verrühren und unter Rühren aufkochen.
- 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, damit Agar-Agar bindet.
- In Gläser füllen und 2 Stunden kühlen.
- Himbeeren mit 15 g Zucker aufkochen, pürieren und auf die Panna cotta geben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 21,4 g davon Zucker 21,4 g · 21 % der Energie
- Ballaststoffe 2,8 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 3,7 g 3,7 % der Energie
- Fett 32,8 g 74 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (190 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 404 kcal | 213 kcal |
| Kohlenhydrate | 21,4 g | 11,3 g |
| davon Zucker | 21,4 g | 11,3 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 3,7 g | 2 g |
| Fett | 32,8 g | 17,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17,5 g | 9,2 g |
| Salz | 0,12 g | 0,06 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,8 BE / 2,1 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Agar-Agar muss kochen, um zu gelieren – anders als Gelatine.
- Mit Gelatine: Panna cotta.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Panna cotta ohne Gelatine?
Rund 404 kcal pro Portion (190 g), davon 21 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 33 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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