Barfi: indisches Milchkonfekt mit Pistazien
Indisches Milchkonfekt – rund 115 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Barfi Rezept, Burfi, Milchpulver-Barfi
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/barfi
Gerührt werden Vollmilchpulver, Butterschmalz und Zucker, bestreut mit Pistazien.
Zutaten
- 200 gVollmilchpulver
- 120 mlMilch
- 40 gButterschmalz (Ghee)
- 80 gZucker
- 2 gKardamom (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 20 gPistazien (gehackt)
Zubereitung
- Eine kleine Form (15 × 15 cm) mit Backpapier auslegen.
- Ghee und Milch in einer beschichteten Pfanne erwärmen, Milchpulver einrühren und bei kleiner Hitze ständig rühren.
- Zucker und Kardamom zugeben und 8–10 Minuten weiterrühren, bis sich die Masse als Kloß vom Pfannenboden löst.
- In die Form streichen, mit Pistazien bestreuen, andrücken und 2 Stunden fest werden lassen. In 16 Stücke schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,8 g davon Zucker 9,8 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 0,2 g 0,4 % der Energie
- Eiweiß 3,7 g 13 % der Energie
- Fett 6,7 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (29 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 116 kcal | 400 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,8 g | 34,1 g |
| davon Zucker | 9,8 g | 33,9 g |
| Ballaststoffe | 0,2 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 3,7 g | 12,7 g |
| Fett | 6,7 g | 23,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,9 g | 13,4 g |
| Salz | 0,12 g | 0,43 g |
| Eisen | 0 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 2,8 BE / 3,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Kühlzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Weitere Süßigkeit mit Milchpulver: Gulab Jamun.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Barfi?
Rund 115 kcal pro Portion (29 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 7 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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