Baozi: gedämpfte chinesische Hefebrötchen mit Fleischfüllung
Gedämpfte Hefebrötchen – rund 233 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Baozi Rezept, Bao, Chinesische Dampfbrötchen, Gedämpfte Hefebrötchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/baozi
Gefüllt wird Hefeteig aus Weizenmehl mit Schweinehackfleisch, Frühlingszwiebeln und Ingwer. Mit offener Form: Bao Buns.
Zutaten
Teig
- 400 gWeizenmehl
- 220 mlWasser, lauwarm
- 7 gTrockenhefe
- 20 gZucker
- 10 gRapsöl
Füllung
- 400 gSchweinehackfleisch
- 50 gFrühlingszwiebeln
- 15 gIngwer
- 30 mlSojasauce
- 10 gSesamöl
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Öl 10 Minuten glatt kneten und 1 Stunde gehen lassen.
- Hackfleisch mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer, Sojasauce und Sesamöl verrühren.
- Teig in 12 Stücke teilen, zu Kreisen (10 cm) ausrollen, je einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben und die Ränder oben in Falten zusammendrehen. Auf Backpapierstücken 20 Minuten gehen lassen.
- Im Bambuskorb über kochendem Wasser 15 Minuten dämpfen, bis die Füllung durchgegart ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26 g davon Zucker 2 g · 45 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 10 g 17 % der Energie
- Fett 9,4 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (97 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 233 kcal | 241 kcal |
| Kohlenhydrate | 26 g | 26,9 g |
| davon Zucker | 2 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 10 g | 10,3 g |
| Fett | 9,4 g | 9,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 2,8 g |
| Salz | 0,33 g | 0,35 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,6 KE | 2,2 BE / 2,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Hackfleisch immer vollständig durchgaren.
- Die Gehzeiten sind in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Baozi?
Rund 233 kcal pro Portion (97 g), davon 26 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 9 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
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