Arepas: venezolanische Maisfladen mit Füllung
Gefüllte Maisfladen – rund 474 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Arepas Rezept, Arepa, Venezolanische Arepas
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/arepas
Gebraten werden Maismehl-Fladen, gefüllt mit schwarzen Bohnen und Avocado. Aus Mais gebacken: Cornbread.
Zutaten
- 300 gMaismehl, vorgegart (Harina P.A.N.) (als Maismehl gerechnet)
- 400 mlWasser, warm (nicht eingerechnet)
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 15 mlRapsöl
- 250 gSchwarze Bohnen, gekocht
- 200 gAvocado (1 große)
- 100 gFeta (als Ersatz für Queso blanco)
- 15 mlLimettensaft
Zubereitung
- Maismehl mit Salz und warmem Wasser verkneten und 5 Minuten quellen lassen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und zu 1,5 cm dicken Fladen flach drücken.
- In einer gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite 6–8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und hohl klingen.
- Bohnen erwärmen und leicht zerdrücken, Avocado mit Limettensaft zerdrücken. Arepas seitlich aufschneiden und mit Bohnen, Avocado und Käse füllen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 56 g davon Zucker 2,2 g · 47 % der Energie
- Ballaststoffe 13,3 g 5,6 % der Energie
- Eiweiß 14,8 g 12 % der Energie
- Fett 18,5 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (321 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 474 kcal | 214 kcal |
| Kohlenhydrate | 56 g | 25,3 g |
| davon Zucker | 2,2 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 13,3 g | 6 g |
| Eiweiß | 14,8 g | 6,7 g |
| Fett | 18,5 g | 8,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6 g | 2,7 g |
| Salz | 2,13 g | 0,96 g |
| Eisen | 2,1 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,7 BE / 5,6 KE | 2,1 BE / 2,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser, warm. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für Arepas vorgegartes weißes Maismehl (z. B. Harina P.A.N.) verwenden.
- Mexikanisch: Quesadilla.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Arepas?
Rund 474 kcal pro Portion (321 g), davon 56 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 19 g Fett und 13 g Ballaststoffe.
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