Apfelküchle: Apfelringe im Backteig mit Zimtzucker
Apfelringe im Backteig mit Zimtzucker – süße Hauptspeise für 4, Öl geschätzt.
Auch bekannt als: Apfelküchli, Apfelkücherl, Apfelringe im Teig, Apfelkrapfen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/apfelkuechle
Apfelküchle bestehen aus Äpfeln, Mehl, Milch und Eiern. Dazu: Apfelmus. Ähnlich: Pfannkuchen, Kaiserschmarrn.
Zutaten
- 500 gÄpfel, säuerlich, geschält und entkernt (ca. 4 Stück)
- 500 mlSonnenblumenöl zum Ausbacken (nicht vollständig eingerechnet, siehe unten)
- 40 gDavon aufgenommenes Öl (Schätzung) (geschätzt 2 g pro Apfelring)
Backteig
- 125 gWeizenmehl
- 125 mlMilch
- 110 gEier (2 Stück)
- 15 gZucker für den Teig
Zimtzucker
- 20 gZucker zum Wälzen
- 3 gZimt
Zubereitung
- Mehl, Milch, Eier, Zucker und eine Prise Salz zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. 20 Minuten quellen lassen.
- Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 1 cm dicke Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne etwa 1 cm hoch auf 170 °C erhitzen. Apfelringe durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und je Seite 2 Minuten goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zimtzucker wälzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 47,4 g davon Zucker 23,3 g · 52 % der Energie
- Ballaststoffe 4,9 g 2,7 % der Energie
- Eiweiß 8,6 g 9,4 % der Energie
- Fett 14,5 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (234 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 365 kcal | 156 kcal |
| Kohlenhydrate | 47,4 g | 20,2 g |
| davon Zucker | 23,3 g | 10 g |
| Ballaststoffe | 4,9 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 8,6 g | 3,7 g |
| Fett | 14,5 g | 6,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | 1,2 g |
| Salz | 0,14 g | 0,06 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,7 KE | 1,7 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Sonnenblumenöl zum Ausbacken. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schätzung: Eingerechnet sind 2 g aufgenommenes Öl pro Apfelring, bei rund 20 Ringen. Die tatsächliche Menge hängt von Temperatur und Abtropfen ab.
- Dazu passen Vanillesoße oder Apfelmus. Die Nährwerte gelten ohne Beilage.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Apfelküchle?
Rund 365 kcal pro Portion (5 Ringe, 234 g) mit 47 g Kohlenhydraten und 14,5 g Fett, mit geschätzt 2 g aufgenommenem Öl pro Ring.
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