Vegane Plätzchen: Ausstecher ohne Butter und Ei
Ausstechplätzchen ohne Butter und Ei – rund 251 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Plätzchen vegan, Vegane Kekse, Vegane Ausstechplätzchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vegane-plaetzchen
Statt Butter sorgt vegane Butter mit Mandeln für den Mürbeteig. Klassisch: Butterplätzchen. Ohne Zucker: Plätzchen ohne Zucker.
Zutaten
- 300 gWeizenmehl Type 405
- 200 gVegane Butter, kalt
- 100 gZucker
- 50 gMandeln, gemahlen
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 20 mlSojadrink, ungesüßt (1–2 EL)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Mandeln, Vanillezucker und Salz mischen. Vegane Butter in Stücken und Sojadrink zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig 3 bis 4 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf Bleche mit Backpapier legen.
- 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 27,2 g davon Zucker 9,3 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 3,6 g 5,8 % der Energie
- Fett 13,8 g 49 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (57 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 251 kcal | 443 kcal |
| Kohlenhydrate | 27,2 g | 48 g |
| davon Zucker | 9,3 g | 16,4 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 3,1 g |
| Eiweiß | 3,6 g | 6,4 g |
| Fett | 13,8 g | 24,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | 5,8 g |
| Salz | 0,13 g | 0,24 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,7 KE | 4 BE / 4,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Puderzucker und Zitronensaft glasiert bleiben die Plätzchen vegan.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben vegane Plätzchen?
Rund 251 kcal pro Stück (57 g), davon 27 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 14 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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