Vegane Mayonnaise aus Sojadrink in 2 Minuten
Mayo ohne Ei – rund 123 kcal pro Esslöffel.
Auch bekannt als: Vegane Mayo, Mayonnaise ohne Ei, Sojamayonnaise
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vegane-mayonnaise
Aufgeschlagen werden Sojadrink und Rapsöl mit Senf. Gekauft im Vergleich: Vegane Mayonnaise.
Zutaten
- 100 mlSojadrink, ungesüßt (zimmerwarm)
- 200 gRapsöl
- 10 gSenf
- 15 mlZitronensaft
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Sojadrink, Senf, Zitronensaft und Salz in ein hohes, schmales Gefäß geben.
- Stabmixer auf den Boden setzen und einschalten.
- Öl in dünnem Strahl zulaufen lassen und den Mixer langsam nach oben ziehen, bis eine feste Creme entsteht.
- Abschmecken und gekühlt innerhalb einer Woche verbrauchen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,1 g davon Zucker 0,1 g · 0,2 % der Energie
- Ballaststoffe 0,2 g 0,3 % der Energie
- Eiweiß 0,3 g 0,8 % der Energie
- Fett 13,5 g 99 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (22 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 123 kcal | 565 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,1 g | 0,3 g |
| davon Zucker | 0,1 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 0,2 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 0,3 g | 1,2 g |
| Fett | 13,5 g | 61,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | 4,5 g |
| Salz | 0,15 g | 0,7 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Nur ungesüßter Sojadrink bindet zuverlässig; andere Pflanzendrinks emulgieren schlechter.
- Klassisch mit Ei: Mayonnaise.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat vegane Mayonnaise?
Rund 123 kcal pro Portion (22 g), davon 0 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 13 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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