Torta caprese: Schokoladen-Mandelkuchen ohne Mehl
Schoko-Mandelkuchen – rund 351 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Torta caprese Rezept, Caprese-Torte, Schokoladenkuchen ohne Mehl
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/torta-caprese
Gebacken werden Mandeln, Zartbitterschokolade, Butter und Eier.
Zutaten
- 200 gMandeln, gemahlen
- 200 gZartbitterschokolade
- 150 gButter
- 150 gZucker
- 200 gEier (4 Stück)
- 10 gBackkakao
- 10 gPuderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Schokolade mit Butter über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Schokoladenmasse, Mandeln und Kakao unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. In eine gefettete Springform (24 cm) füllen.
- Bei 170 °C 35–40 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 22,5 g davon Zucker 21,9 g · 26 % der Energie
- Ballaststoffe 3,5 g 2 % der Energie
- Eiweiß 7,3 g 8,3 % der Energie
- Fett 25,1 g 64 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (77 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 351 kcal | 458 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,5 g | 29,3 g |
| davon Zucker | 21,9 g | 28,5 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g | 4,5 g |
| Eiweiß | 7,3 g | 9,5 g |
| Fett | 25,1 g | 32,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,3 g | 14,8 g |
| Salz | 0,08 g | 0,11 g |
| Eisen | 3 mg | 3,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,2 KE | 2,4 BE / 2,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Kuchen bleibt innen feucht; die Stäbchenprobe darf leicht klebrig sein.
- Weiterer Kuchen ohne Mehl: Mandelkuchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Torta caprese?
Rund 351 kcal pro Stück (77 g), davon 22 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 25 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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