Topfenknödel mit Butterbröseln
Quarkknödel mit Butterbröseln – rund 606 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Topfenknödel Rezept, Quarkknödel, Topfenknödel mit Grieß
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/topfenknoedel
Die Knödel bestehen aus Speisequark, Weichweizengrieß und Eiern, gewälzt in Paniermehl mit Butter.
Zutaten
- 500 gSpeisequark, 20 % Fett (Topfen)
- 50 gButter, weich
- 100 gEier (2 Stück)
- 100 gWeichweizengrieß
- 40 gPaniermehl
- 0,5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Brösel
- 60 gButter
- 80 gPaniermehl
- 30 gZucker
- 2 gZimt
Zubereitung
- Quark gut abtropfen lassen. Butter schaumig rühren, Eier, Quark, Grieß, Paniermehl und Salz unterrühren und den Teig 1 Stunde kühl ruhen lassen.
- Mit nassen Händen 12 Knödel formen und in siedendem Salzwasser 12–15 Minuten gar ziehen lassen.
- Butter schmelzen, Paniermehl darin goldbraun rösten, Zucker und Zimt unterrühren.
- Knödel abtropfen lassen, in den Bröseln wälzen und mit Kompott servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 50,4 g davon Zucker 13,3 g · 33 % der Energie
- Ballaststoffe 2,9 g 1 % der Energie
- Eiweiß 24,9 g 17 % der Energie
- Fett 32,7 g 49 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (241 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 606 kcal | 252 kcal |
| Kohlenhydrate | 50,4 g | 20,9 g |
| davon Zucker | 13,3 g | 5,5 g |
| Ballaststoffe | 2,9 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 24,9 g | 10,3 g |
| Fett | 32,7 g | 13,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19,7 g | 8,2 g |
| Salz | 0,91 g | 0,38 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,2 BE / 5 KE | 1,7 BE / 2,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Die Ruhezeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten; der Grieß braucht sie zum Quellen.
- Mit Kartoffelteig: Mohnnudeln.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Topfenknödel?
Rund 606 kcal pro Portion (241 g), davon 50 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 33 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Desserts
- Beeren-Skyr-CremeLeichte Creme aus Skyr und Sahne mit frischen Himbeeren, gesüßt mit etwas Erythrit statt Zucker.
- BratapfelBratäpfel mit Marzipan-Rosinen-Füllung – rund 280 kcal pro Apfel ohne Vanillesauce.
- Crème brûléeKlassische Crème brûlée mit Karamellkruste – 6 Förmchen, rund 325 kcal pro Portion.
- GrießbreiCremiger Grießbrei aus Milch und Weizengrieß – in 10 Minuten fertig, rund 320 kcal pro Portion.
- KaiserschmarrnFluffiger Kaiserschmarrn mit Rosinen und Puderzucker – als Hauptgericht für 3 oder Dessert für 6.
- MilchreisCremiger Milchreis mit Zimt und Zucker – rund 455 kcal pro Portion.