Spritzkuchen: Brandteigringe mit Zuckerguss
Frittierte Brandteigringe – rund 205 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Spritzkuchen Rezept, Spritzringe, Eberswalder Spritzkuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spritzkuchen
Ausgebacken wird Brandteig aus Weizenmehl, Butter und Eiern, glasiert mit Puderzucker.
Zutaten
- 250 mlWasser
- 60 gButter
- 10 gZucker
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 160 gWeizenmehl
- 200 gEier (4 Stück)
- 60 gSonnenblumenöl zum Frittieren (Schätzung: aufgenommener Anteil, 1 l zum Frittieren)
- 150 gPuderzucker
- 30 mlZitronensaft
Zubereitung
- Wasser, Butter, Zucker und Salz aufkochen, Mehl auf einmal einrühren und so lange rühren, bis sich ein Kloß bildet.
- Etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glänzt und schwer reißend vom Löffel fällt.
- Mit einer Sterntülle 12 Ringe auf gefettete Backpapierquadrate spritzen.
- Mit dem Papier ins 170 °C heiße Öl legen, Papier abziehen und je Seite 3 Minuten goldbraun backen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die warmen Kuchen glasieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 23 g davon Zucker 13,5 g · 45 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 0,7 % der Energie
- Eiweiß 3,6 g 7,1 % der Energie
- Fett 10,8 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (77 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 205 kcal | 268 kcal |
| Kohlenhydrate | 23 g | 30 g |
| davon Zucker | 13,5 g | 17,6 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 3,6 g | 4,7 g |
| Fett | 10,8 g | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g | 4,9 g |
| Salz | 0,15 g | 0,19 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,3 KE | 2,5 BE / 3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Öl gleichmäßig auf 170 °C halten, damit der Teig aufgeht.
- Ähnlich: Nonnenfürzle.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Spritzkuchen?
Rund 205 kcal pro Portion (77 g), davon 23 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 11 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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