Rothenburger Schneeballen: frittiertes Gebäck
Fränkisches Schmalzgebäck – rund 301 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Schneeballen Rezept, Schneebälle Gebäck, Schneeballen selber machen
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rothenburger-schneeballen
Der Teig besteht aus Weizenmehl, Eigelb und Sahne, frittiert in Rapsöl und bestäubt mit Puderzucker.
Zutaten
- 250 gWeizenmehl
- 60 gEigelb (3 Stück)
- 60 mlSahne
- 30 gButter, weich
- 20 gZucker
- 20 mlObstbrand (z. B. Zwetschgenwasser)
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 70 gRapsöl zum Frittieren (Schätzung: aufgenommener Anteil, 1 l zum Frittieren)
- 40 gPuderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Mehl, Eigelb, Sahne, Butter, Zucker, Obstbrand und Salz zu einem glatten, festen Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig in 8 Stücke teilen, jedes dünn zu einem Rechteck (ca. 15 × 20 cm) ausrollen und mit dem Teigrad bis kurz vor den Rand in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Streifen mit einem Kochlöffelstiel locker durcheinander heben, zu einer Kugel formen und in ein Schneeballeisen legen.
- Öl auf 170 °C erhitzen und die Kugeln darin 4–5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dick mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,2 g davon Zucker 7,9 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 4,6 g 6,3 % der Energie
- Fett 16,9 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (69 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 301 kcal | 437 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,2 g | 43,9 g |
| davon Zucker | 7,9 g | 11,4 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 4,6 g | 6,7 g |
| Fett | 16,9 g | 24,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | 6,8 g |
| Salz | 0,14 g | 0,2 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 3,7 BE / 4,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Das aufgenommene Frittierfett ist geschätzt; die tatsächliche Menge hängt von Temperatur und Frittierzeit ab.
- Ohne Schneeballeisen lassen sich die Kugeln mit zwei Schaumlöffeln in Form halten.
- Gebackene Plätzchen mit gleichem Namen: Schneebälle (Plätzchen).
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Rothenburger Schneeballen?
Rund 301 kcal pro Stück (69 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 17 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Backen
- ApfelkuchenSaftiger versunkener Apfelkuchen aus der Springform – 12 Stücke, rund 280 kcal pro Stück.
- Apfelkuchen ohne ZuckerSaftiger Rührkuchen, bei dem frische Äpfel und Apfelmus die Süße übernehmen – ganz ohne Haushaltszucker.
- BananenbrotSaftiges Bananenbrot aus reifen Bananen – 12 Scheiben, rund 205 kcal pro Scheibe.
- Bananenbrot ohne ZuckerSaftiges Bananenbrot ohne Haushaltszucker – die Süße kommt allein aus sehr reifen Bananen.
- Bananenmuffins ohne ZuckerSaftige Muffins, bei denen drei reife Bananen den Zucker ersetzen – ohne Haushaltszucker, Honig oder Sirup.
- Bananenwaffeln ohne ZuckerWaffeln ohne Haushaltszucker – die Süße kommt aus zwei reifen Bananen.