Rotbarschfilet braten mit Zitronenbutter
Gebratenes Rotbarschfilet – rund 244 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rotbarschfilet braten, Rotbarsch aus der Pfanne, Goldbarsch braten
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rotbarsch-braten
Gebraten wird Rotbarsch mit Butter und Kapern. Weiterer Fisch: Seelachs braten.
Zutaten
- 600 gRotbarschfilets (4 Stück)
- 15 gWeizenmehl Type 405
- 15 mlRapsöl
- 30 gButter
- 15 gKapern (1 EL)
- 20 mlZitronensaft
- 5 gPetersilie, gehackt
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Filets trocken tupfen, salzen, pfeffern und dünn mit Mehl bestäuben.
- Öl erhitzen und die Filets auf der Hautseite 3 Minuten braten, wenden und 1 bis 2 Minuten fertig garen.
- Fisch herausnehmen, Butter in der Pfanne aufschäumen, Kapern und Zitronensaft zugeben.
- Zitronenbutter über den Fisch geben und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 2,9 g davon Zucker 0,2 g · 4,8 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 0,3 % der Energie
- Eiweiß 23,5 g 39 % der Energie
- Fett 15,3 g 56 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (176 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 244 kcal | 139 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,9 g | 1,7 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 0,2 g |
| Eiweiß | 23,5 g | 13,4 g |
| Fett | 15,3 g | 8,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | 3,1 g |
| Salz | 1,28 g | 0,73 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 BE / 0,3 KE | 0,1 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Glutenfrei: Mehl durch Speisestärke ersetzen.
- Dazu passen Salzkartoffeln und Gurkensalat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat gebratener Rotbarsch?
Rund 244 kcal pro Portion (176 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 15 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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