Refried Beans: mexikanisches Bohnenmus
Mexikanisches Bohnenmus – rund 165 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Frijoles refritos, Bohnenmus mexikanisch, Refried Beans Rezept, Frijoles
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/refried-beans
Gebraten werden schwarze Bohnen mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel.
Zutaten
- 500 gSchwarze Bohnen, gekocht (abgetropft)
- 80 gZwiebel
- 10 gKnoblauch
- 20 gRapsöl
- 2 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 100 mlWasser
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln und im Öl 4 Minuten glasig braten, Knoblauch und Kreuzkümmel 1 Minute mitbraten.
- Bohnen und Wasser zugeben und 5 Minuten köcheln.
- Mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
- Unter Rühren weiterbraten, bis das Mus cremig und streichfähig ist, mit Salz abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 17,7 g davon Zucker 2 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 9,4 g 11 % der Energie
- Eiweiß 7,7 g 18 % der Energie
- Fett 5,9 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (179 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 165 kcal | 92 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,7 g | 9,9 g |
| davon Zucker | 2 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 9,4 g | 5,3 g |
| Eiweiß | 7,7 g | 4,3 g |
| Fett | 5,9 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,3 g |
| Salz | 1,62 g | 0,91 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,8 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt schwarzer Bohnen eignen sich Kidney- oder Pintobohnen.
- Als Füllung: Enchiladas.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Refried Beans?
Rund 165 kcal pro Portion (179 g), davon 18 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 6 g Fett und 9 g Ballaststoffe.
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