Quarkbowl mit Beeren: eiweißreiches Low-Carb-Frühstück
Cremige Bowl aus Quark und Joghurt mit frischen Beeren, Walnüssen und Leinsamen – ohne Kochen.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/quarkbowl-mit-beeren
Magerquark liefert viel Eiweiß bei wenig Fett, der griechische Joghurt macht die Creme sämig und weniger säuerlich. Beeren gehören zu den Obstsorten mit eher wenig Kohlenhydraten, deshalb bleibt die Bowl mit rund 13 Gramm pro Portion im Rahmen einer Low-Carb-Diät.
Zutaten
- 250 gMagerquark
- 100 gGriechischer Joghurt (10 % Fett)
- 100 gErdbeeren
- 60 gHeidelbeeren
- 20 gWalnüsse (grob gehackt)
- 10 gLeinsamen, geschrotet
Zubereitung
- Magerquark und griechischen Joghurt mit einem Schneebesen glatt rühren, bei Bedarf 1–2 EL Wasser zugeben.
- Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Heidelbeeren abbrausen und abtropfen lassen.
- Die Quarkcreme auf zwei Schalen verteilen und die Beeren darauf anrichten.
- Mit gehackten Walnüssen und geschrotetem Leinsamen bestreuen und direkt servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,8 g davon Zucker 12,8 g · 19 % der Energie
- Ballaststoffe 4,1 g 3 % der Energie
- Eiweiß 20,1 g 30 % der Energie
- Fett 14,5 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (270 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 276 kcal | 102 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,8 g | 4,7 g |
| davon Zucker | 12,8 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 20,1 g | 7,4 g |
| Fett | 14,5 g | 5,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,1 g | 1,5 g |
| Salz | 0,17 g | 0,06 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,3 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Im Winter funktionieren TK-Beeren gut: am Vorabend in den Kühlschrank stellen, dann sind sie morgens aufgetaut und saftig.
- Für Keto die Beerenmenge halbieren und stattdessen mehr Walnüsse nehmen – das spart rund vier Gramm Kohlenhydrate pro Schale.
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