Punschkrapfen: Wiener Biskuitwürfel mit Rum

Wiener Konditorklassiker – rund 190 kcal pro Stück.

Auch bekannt als: Punschkrapferl, Punschkrapfen Rezept, Punschschnitten

Vegetarisch

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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/punschkrapfen

Gebacken wird Biskuit aus Eiern, Zucker und Weizenmehl, gefüllt mit Konfitüre und Rum.

Zutaten

16 Portionen

Eier mit Zucker 8 Minuten schaumig schlagen, Mehl unterheben. Auf einem Blech (30 × 40 cm) bei 180 °C 12–15 Minuten backen und auskühlen lassen.
Biskuit quer in drei gleich breite Streifen schneiden. Einen Streifen zerbröseln und mit der Hälfte der Konfitüre, Rum und Orangensaft vermengen.
Zweiten Streifen mit Konfitüre bestreichen, Füllung daraufstreichen, mit Konfitüre bestrichenen dritten Streifen auflegen, beschweren und 2 Stunden kühlen.
In 16 Würfel schneiden. Puderzucker mit Zitronensaft und einem Hauch Lebensmittelfarbe zu einer dicken Glasur rühren und die Würfel damit überziehen.

190 kcal pro Portion – so verteilt sich die Energie

Nährwert	pro Portion (69 g)	pro 100 g
Energie	190 kcal	273 kcal
Kohlenhydrate	39,1 g	56,3 g
davon Zucker	32,4 g	46,7 g
Ballaststoffe	0,6 g	0,9 g
Eiweiß	3,1 g	4,5 g
Fett	1,5 g	2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,4 g	0,6 g
Salz	0,07 g	0,09 g
Eisen	0,4 mg	0,6 mg
Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE)	3,3 BE / 3,9 KE	4,7 BE / 5,6 KE

Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.

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Wie viele Kalorien hat ein Punschkrapfen?

Rund 190 kcal pro Portion (69 g), davon 39 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 2 g Fett und 1 g Ballaststoffe.