Pralinen selber machen: Schokotrüffel mit Ganache
Schokoladentrüffel selbst gemacht – rund 59 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Trüffelpralinen, Schokotrüffel, Pralinen selbst gemacht
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pralinen
Gerollt wird eine Ganache aus Zartbitterschokolade, Sahne und Butter. Ohne Sahne: Vegane Pralinen.
Zutaten
- 200 gZartbitterschokolade
- 100 mlSahne
- 20 gButter
- 15 gBackkakao (zum Wälzen)
- 15 gKokosraspeln (zum Wälzen)
- 15 gPistazien, fein gehackt (zum Wälzen)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Schokolade fein hacken. Sahne aufkochen, über die Schokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen.
- Glatt rühren, Butter und Salz einrühren und die Ganache abgedeckt mindestens 3 Stunden kühlen.
- Mit einem Teelöffel Portionen abstechen und mit kühlen Händen zu etwa 30 Kugeln rollen.
- In Kakao, Kokosraspeln oder Pistazien wälzen und bis zum Servieren kühl lagern.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,6 g davon Zucker 3,3 g · 24 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 3,1 % der Energie
- Eiweiß 0,8 g 5,5 % der Energie
- Fett 4,4 g 67 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (12 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 59 kcal | 482 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,6 g | 29,2 g |
| davon Zucker | 3,3 g | 27,2 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 7,6 g |
| Eiweiß | 0,8 g | 6,6 g |
| Fett | 4,4 g | 36 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 21,6 g |
| Salz | 0,04 g | 0,33 g |
| Eisen | 0,9 mg | 7,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 2,4 BE / 2,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Im Kühlschrank halten die Pralinen etwa 1 Woche.
- Mit Eierlikör: 30 ml Eierlikör in die warme Ganache rühren.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Praline?
Rund 59 kcal pro Portion, davon 4 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 4 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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