Pfeffersoße zu Steak: mit Sahne und Weinbrand
Rahmige Pfeffersoße – rund 209 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pfeffersauce, Pfefferrahmsoße, Pfeffersoße zu Steak
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pfeffersosse
Gekocht werden Sahne, Rinderbrühe, Weinbrand und Pfeffer.
Zutaten
- 20 gButter
- 40 gSchalotte
- 3 gPfeffer, grob gemahlen (oder 2 EL grüne Pfefferkörner)
- 20 mlWeinbrand (2 cl)
- 200 mlRinderbrühe
- 200 mlSahne
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Schalotte fein würfeln und in Butter glasig dünsten, Pfeffer 30 Sekunden mitrösten.
- Mit Weinbrand ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
- Brühe zugeben und um die Hälfte reduzieren, Sahne angießen und 5 Minuten sämig einkochen. Salzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 2,3 g davon Zucker 2 g · 4,7 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 0,7 % der Energie
- Eiweiß 1,7 g 3,3 % der Energie
- Fett 20,1 g 91 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (121 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 209 kcal | 173 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,3 g | 1,9 g |
| davon Zucker | 2 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 1,7 g | 1,4 g |
| Fett | 20,1 g | 16,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,3 g | 9,3 g |
| Salz | 0,56 g | 0,47 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 BE / 0,2 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Im Bratensatz der Steakpfanne zubereitet wird die Soße kräftiger.
- Dazu: Steak braten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pfeffersoße?
Rund 209 kcal pro Portion (121 g), davon 2 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 20 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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