Panna cotta mit Vanille und Himbeersoße
Panna cotta mit Vanille und Himbeersoße – für 6 Gläser, am Vortag vorzubereiten.
Auch bekannt als: Pannacotta, Panna Cotta, Panna cotta im Glas
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/panna-cotta
Panna cotta besteht aus Sahne, Zucker und Gelatine, dazu Himbeeren. Weitere Desserts: Crème brûlée, Tiramisu, Weihnachtsdessert.
Zutaten
Zubereitung
- Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne, Milch, Zucker und Vanille aufkochen und 3 Minuten leise köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
- Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. In 6 Gläser oder Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Himbeeren mit Zucker aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Abgekühlt über die Panna cotta geben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 20,3 g davon Zucker 20,3 g · 24 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 3,8 g 4,4 % der Energie
- Fett 27,1 g 71 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (157 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 347 kcal | 221 kcal |
| Kohlenhydrate | 20,3 g | 12,9 g |
| davon Zucker | 20,3 g | 12,9 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 3,8 g | 2,4 g |
| Fett | 27,1 g | 17,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,5 g | 9,2 g |
| Salz | 0,1 g | 0,06 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,7 BE / 2 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gelatine wird aus tierischem Kollagen hergestellt. Für eine vegetarische Variante Agar-Agar nach Packungsangabe mitkochen.
- Zum Stürzen die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf einen Teller stürzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Panna cotta?
Rund 345 kcal pro Portion (157 g mit Himbeersoße) mit 20 g Kohlenhydraten, davon 20 g Zucker, und 27 g Fett.
Weitere Rezepte: Desserts
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