Mousse au Chocolat mit Zartbitterschokolade
Luftige Mousse au Chocolat mit Zartbitterschokolade – 6 Portionen, rund 355 kcal.
Auch bekannt als: Schoko-Mousse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mousse-au-chocolat
Mousse au Chocolat besteht aus Zartbitterschokolade, Eiern und Sahne. Weitere Desserts: Tiramisu, Crème brûlée. Leichter: Schokoeis mit Erythrit.
Zutaten
- 200 gZartbitterschokolade, 60–70 % Kakao
- 220 gEier, sehr frisch, getrennt (4 Stück)
- 40 gZucker
- 200 mlSahne
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eigelb mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren und die Schokolade unterrühren.
- Sahne steif schlagen. Eiweiß mit Salz und restlichem Zucker zu festem Schnee schlagen.
- Erst die Sahne, dann den Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. In Gläser füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,4 g davon Zucker 23,5 g · 27 % der Energie
- Ballaststoffe 3,1 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 7,8 g 8,8 % der Energie
- Fett 24,6 g 62 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (110 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 357 kcal | 324 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,4 g | 22,2 g |
| davon Zucker | 23,5 g | 21,3 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 7,8 g | 7,1 g |
| Fett | 24,6 g | 22,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g | 11,8 g |
| Salz | 0,34 g | 0,31 g |
| Eisen | 4 mg | 3,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,4 KE | 1,8 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Rezept enthält rohe Eier. Die Verbraucherzentrale rät Schwangeren, Kleinkindern, älteren und abwehrgeschwächten Menschen, Speisen mit rohen Eiern zu meiden. Dann pasteurisiertes Ei verwenden.
- Die Schokolade darf nicht mehr heiß sein, sonst fällt der Eischnee zusammen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Mousse au Chocolat?
Rund 355 kcal pro Portion (110 g) mit 24 g Kohlenhydraten, davon 23 g Zucker, und 25 g Fett.
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