Mandelhörnchen: Marzipanhörnchen mit Schokoenden
Mandelhörnchen aus Marzipan mit Mandelblättchen und Schokoenden – 12 Stück.
Auch bekannt als: Mandelhoernchen, Marzipanhörnchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mandelhoernchen
Mandelhörnchen bestehen aus Marzipan-Rohmasse, Mandeln und Zartbitterschokolade. Weitere: Bethmännchen, Florentiner.
Zutaten
- 200 gMarzipan-Rohmasse
- 100 gZucker
- 60 gEiweiß (2 Stück)
- 100 gMandelblättchen
- 80 gZartbitterschokolade
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Marzipan in Stücke zupfen und mit Zucker und der Hälfte des Eiweißes glatt verkneten.
- Masse in 12 Portionen teilen, zu fingerdicken Rollen formen, durch das restliche Eiweiß ziehen und in den Mandelblättchen wälzen.
- Zu Hörnchen biegen und auf ein Blech mit Backpapier legen. 12–15 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.
- Schokolade schmelzen, die Enden der Hörnchen eintauchen und auf Backpapier fest werden lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 18,2 g davon Zucker 18 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 2,3 g 2,5 % der Energie
- Eiweiß 4,1 g 8,9 % der Energie
- Fett 10,2 g 49 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (45 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 186 kcal | 412 kcal |
| Kohlenhydrate | 18,2 g | 40,4 g |
| davon Zucker | 18 g | 39,9 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 5,1 g |
| Eiweiß | 4,1 g | 9,2 g |
| Fett | 10,2 g | 22,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g | 4,4 g |
| Salz | 0,03 g | 0,06 g |
| Eisen | 1,3 mg | 2,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,8 KE | 3,4 BE / 4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Mandelblättchen gut andrücken, sonst fallen sie beim Backen ab.
- Laktosefrei nur mit Zartbitterschokolade ohne Milchbestandteile. Die Zutatenliste prüfen.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Mandelhörnchen?
Rund 185 kcal pro Stück (45 g) mit 18 g Kohlenhydraten, 4 g Eiweiß und 10 g Fett.
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