Bethmännchen: Marzipangebäck mit Mandelhälften
Bethmännchen aus Marzipan mit Mandelhälften – glutenfrei, rund 30 Stück.
Auch bekannt als: Bethmännchen-Gebäck
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bethmaennchen
Bethmännchen bestehen aus Marzipan-Rohmasse, Mandeln und Puderzucker. Weitere: Marzipankartoffeln, Mandelmakronen.
Zutaten
- 200 gMarzipan-Rohmasse
- 50 gPuderzucker
- 50 gMandeln, gemahlen
- 50 gMandeln, ganz, blanchiert und halbiert (ca. 45 Stück)
- 15 gEiweiß (½ Ei)
- 20 gEigelb zum Bestreichen (1 Stück)
- 5 mlRosenwasser (1 TL, optional)
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Marzipan, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Eiweiß und Rosenwasser glatt verkneten.
- Zu 30 walnussgroßen Kugeln formen und auf ein Blech mit Backpapier setzen.
- Je drei Mandelhälften mit der Spitze nach oben seitlich an jede Kugel drücken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- 12–15 Minuten backen, bis die Bethmännchen goldgelb sind. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,8 g davon Zucker 12,8 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 4,3 g 10 % der Energie
- Fett 10,3 g 56 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (38 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 165 kcal | 428 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,8 g | 33,4 g |
| davon Zucker | 12,8 g | 33,2 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 5,2 g |
| Eiweiß | 4,3 g | 11,1 g |
| Fett | 10,3 g | 26,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | 2,6 g |
| Salz | 0,01 g | 0,03 g |
| Eisen | 0,7 mg | 1,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,3 KE | 2,8 BE / 3,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Rosenwasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Eine Portion sind 3 Bethmännchen. Nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken.
- Rosenwasser ist wegen der geringen Menge nicht eingerechnet.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Bethmännchen?
Rund 165 kcal pro Portion (3 Stück, 38 g) mit 13 g Kohlenhydraten, 4 g Eiweiß und 10 g Fett.
Weitere Rezepte: Weihnachtsplätzchen
- ButterplätzchenButterplätzchen zum Ausstechen – etwa 60 Stück, rund 50 kcal pro Plätzchen.
- EngelsaugenEngelsaugen mit Konfitüre – etwa 36 Stück, rund 78 kcal pro Plätzchen.
- HaselnussmakronenHaselnussmakronen ohne Mehl – glutenfrei, rund 40 Stück.
- KokosmakronenSaftige Kokosmakronen aus 4 Zutaten – glutenfrei, etwa 40 Stück, rund 55 kcal pro Makrone.
- LebkuchenWeiche Honiglebkuchen mit Haselnüssen und Zuckerguss – etwa 24 Stück, rund 135 kcal pro Stück.
- Plätzchen Low CarbMürbe Mandelplätzchen ohne Mehl und Zucker – zum Ausstechen, mit rund 1 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion.