Florentiner selber machen: Mandeln, Honig und Schokolade
Florentiner mit Mandeln, Honig und Schokoladenboden – rund 30 Stück, ohne Mehl.
Auch bekannt als: Florentiner Plätzchen, Florentiner Taler
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/florentiner
Florentiner bestehen aus Mandeln, Sahne, Honig und Zartbitterschokolade. Weitere Plätzchen: Mandelmakronen, Nussecken.
Zutaten
- 50 gButter
- 100 mlSahne
- 100 gZucker
- 30 gHonig
- 200 gMandelblättchen
- 50 gOrangeat, fein gehackt
- 100 gZartbitterschokolade
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Sahne, Zucker und Honig aufkochen und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht dicklich wird.
- Vom Herd nehmen, Mandelblättchen und Orangeat unterrühren.
- Mit einem Teelöffel kleine Häufchen mit viel Abstand auf Backpapier setzen und flach drücken.
- 10–12 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, mit einem runden Ausstecher in Form schieben und auf dem Papier erkalten lassen.
- Schokolade schmelzen, die Unterseiten damit bestreichen und mit einer Gabel Wellen ziehen. Fest werden lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,3 g davon Zucker 14 g · 29 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 3,6 g 7,4 % der Energie
- Fett 13,2 g 61 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (42 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 195 kcal | 464 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,3 g | 34,1 g |
| davon Zucker | 14 g | 33,4 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 4,9 g |
| Eiweiß | 3,6 g | 8,6 g |
| Fett | 13,2 g | 31,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | 11,5 g |
| Salz | 0,02 g | 0,04 g |
| Eisen | 1,1 mg | 2,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,4 KE | 2,8 BE / 3,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Eine Portion sind 2 Florentiner. Die Masse läuft beim Backen stark auseinander, deshalb mit viel Abstand setzen.
- Glutenfrei ohne Mehl. Bei der Schokolade auf Spuren in der Zutatenliste achten.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Florentiner?
Rund 195 kcal pro Portion (2 Stück, 42 g) mit 14 g Kohlenhydraten, davon 14 g Zucker, und 13 g Fett.
Weitere Rezepte: Weihnachtsplätzchen
- ButterplätzchenButterplätzchen zum Ausstechen – etwa 60 Stück, rund 50 kcal pro Plätzchen.
- EngelsaugenEngelsaugen mit Konfitüre – etwa 36 Stück, rund 78 kcal pro Plätzchen.
- HaselnussmakronenHaselnussmakronen ohne Mehl – glutenfrei, rund 40 Stück.
- KokosmakronenSaftige Kokosmakronen aus 4 Zutaten – glutenfrei, etwa 40 Stück, rund 55 kcal pro Makrone.
- LebkuchenWeiche Honiglebkuchen mit Haselnüssen und Zuckerguss – etwa 24 Stück, rund 135 kcal pro Stück.
- Plätzchen Low CarbMürbe Mandelplätzchen ohne Mehl und Zucker – zum Ausstechen, mit rund 1 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion.