Lütticher Waffeln aus Hefeteig mit Zuckerperlen
Belgische Hefewaffeln mit karamellisiertem Zucker – rund 392 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Lütticher Waffeln Rezept, Waffeln Lüttich, Waffelteig belgische Waffeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/luetticher-waffeln
Gebacken wird ein Hefeteig aus Weizenmehl, Butter und Zucker. Aus Rührteig: Belgische Waffeln.
Zutaten
- 400 gWeizenmehl Type 550
- 150 mlMilch (3,5 % Fett), lauwarm
- 120 gEier (2 Stück)
- 200 gButter, weich
- 7 gTrockenhefe (1 Päckchen)
- 30 gZucker
- 150 gHagelzucker (Nährwerte wie Zucker)
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Milch und Eier zugeben und 5 Minuten kneten. Butter stückweise einkneten, bis der Teig glänzt.
- Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Hagelzucker unterkneten und den Teig in 10 Portionen teilen. 15 Minuten ruhen lassen.
- Im vorgeheizten belgischen Waffeleisen bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten backen, bis der Zucker karamellisiert.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 47,9 g davon Zucker 19,8 g · 49 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 7,3 g 7,4 % der Energie
- Fett 18,6 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (107 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 392 kcal | 368 kcal |
| Kohlenhydrate | 47,9 g | 44,9 g |
| davon Zucker | 19,8 g | 18,5 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 2 g |
| Eiweiß | 7,3 g | 6,8 g |
| Fett | 18,6 g | 17,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,8 g | 11,1 g |
| Salz | 0,16 g | 0,15 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4 BE / 4,8 KE | 3,7 BE / 4,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Waffeleisen danach gleich reinigen, solange der Karamell weich ist.
- Die Waffeln schmecken auch kalt und lassen sich einfrieren.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Lütticher Waffel?
Rund 392 kcal pro Portion, davon 48 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 19 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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