Low-Carb-Apfelküchlein mit Zimt
Apfelringe im Mandelmehl-Teig mit Zimt – ohne Zucker und Weizenmehl.
Auch bekannt als: Apfelküchle low carb, Apfelringe low carb
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/low-carb-apfelkuechlein
Mit Äpfeln und Mandelmehl. Klassisch: Apfelküchle. Mehr zu Erythrit.
Zutaten
- 400 gÄpfel, säuerlich (2 Stück, geschält und entkernt)
- 20 gButter zum Ausbacken
Teig
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 80 gMandelmehl, teilentölt
- 80 gMagerquark
- 20 gErythrit
- 3 gZimt
- 3 gBackpulver
Zimt-Erythrit
Zubereitung
- Eier, Quark, Mandelmehl, Erythrit, Zimt und Backpulver zu einem dickflüssigen Teig verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in 1 cm dicke Ringe schneiden.
- Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Apfelringe durch den Teig ziehen und bei mittlerer Hitze je Seite 2–3 Minuten goldbraun backen.
- Erythrit mit Zimt mischen und die warmen Apfelküchlein darin wälzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 22,6 g davon Zucker 12,1 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 4,4 g 3 % der Energie
- Eiweiß 10,9 g 15 % der Energie
- Fett 16,5 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (183 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 257 kcal | 140 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,6 g | 12,3 g |
| davon Zucker | 12,1 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 10,9 g | 6 g |
| Fett | 16,5 g | 9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,5 g | 2,4 g |
| Salz | 0,35 g | 0,19 g |
| Eisen | 2,1 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,3 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Bei mittlerer Hitze backen. Mandelmehl bräunt schneller als Weizenmehl.
- Erythrit zählt zu den Polyolen und wird bei den Netto-Kohlenhydraten abgezogen. Die Äpfel liefern den Großteil der übrigen Kohlenhydrate.
Häufige Fragen
Wie viele Kohlenhydrate haben Low-Carb-Apfelküchlein?
Rund 23 g Kohlenhydrate pro Portion, davon 9 g Erythrit. Netto bleiben etwa 13 g, vor allem aus den Äpfeln.
Wie viele Kalorien haben Low-Carb-Apfelküchlein?
Rund 255 kcal pro Portion (183 g) mit 11 g Eiweiß und 17 g Fett.
Weitere Rezepte: Low-Carb-Desserts
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