Labneh selber machen: Frischkäse aus Joghurt
Joghurtfrischkäse – rund 132 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Labneh Rezept, Labneh selbst machen, Joghurtkäse, Labne
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/labneh
Hergestellt aus griechischem Joghurt, serviert mit Olivenöl. Griechischer Dip: Tzatziki.
Zutaten
- 500 gGriechischer Joghurt (vor dem Abtropfen; Molke eingerechnet (Schätzung))
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 20 mlOlivenöl (zum Servieren)
- 3 gMinze, frisch (nach Wunsch)
Zubereitung
- Joghurt mit Salz verrühren.
- Ein Sieb mit einem sauberen Baumwolltuch oder doppelt gelegtem Küchenkrepp auslegen, über eine Schüssel hängen und den Joghurt hineingeben.
- Abgedeckt im Kühlschrank 12–24 Stunden abtropfen lassen, je länger, desto fester.
- Labneh auf einen Teller streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Minze bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,3 g davon Zucker 3,3 g · 9,9 % der Energie
- Ballaststoffe 0 g 0,1 % der Energie
- Eiweiß 3,4 g 10 % der Energie
- Fett 11,7 g 80 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (88 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 132 kcal | 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,3 g | 3,7 g |
| davon Zucker | 3,3 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 3,4 g | 3,9 g |
| Fett | 11,7 g | 13,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,7 g | 6,4 g |
| Salz | 0,57 g | 0,65 g |
| Eisen | 0 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,3 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Abtropfzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Fest abgetropfter Labneh lässt sich zu Kugeln rollen und in Olivenöl einlegen.
- Dazu passen Fladenbrot und Muhammara.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Labneh?
Rund 132 kcal pro Portion (88 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 12 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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