Kazandibi: karamellisierter Milchpudding
Karamellisierter Milchpudding – rund 240 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kazandibi Rezept, Türkischer Karamellpudding, Kazan Dibi
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kazandibi
Gekocht wird mit Milch, Zucker und Reismehl.
Zutaten
- 1.000 mlMilch
- 160 gZucker
- 60 gReismehl
- 40 gSpeisestärke
- 20 gButter
- 8 gVanillezucker
- 30 gPuderzucker (zum Karamellisieren)
- 2 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Reismehl und Stärke mit 200 ml Milch glatt rühren.
- Restliche Milch mit Zucker aufkochen, die Mischung einrühren und unter ständigem Rühren 8 Minuten zu einem dicken Pudding kochen. Butter und Vanillezucker einrühren.
- Eine beschichtete, ofenfeste Form oder Pfanne dünn buttern, mit Puderzucker bestreuen und auf dem Herd karamellisieren lassen, bis der Boden goldbraun ist.
- Pudding auf den Karamell gießen, glatt streichen, abkühlen lassen und 4 Stunden kühlen.
- In Rechtecke schneiden, mit der Karamellseite nach außen aufrollen und mit Zimt bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 39,8 g davon Zucker 30 g · 66 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 0,4 % der Energie
- Eiweiß 5,1 g 8,5 % der Energie
- Fett 6,8 g 25 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (165 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 242 kcal | 147 kcal |
| Kohlenhydrate | 39,8 g | 24,1 g |
| davon Zucker | 30 g | 18,2 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 5,1 g | 3,1 g |
| Fett | 6,8 g | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | 2,6 g |
| Salz | 0,12 g | 0,07 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,3 BE / 4 KE | 2 BE / 2,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Karamell darf nicht schwarz werden, sonst schmeckt er bitter.
- Ähnlich: Türkischer Milchreis.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kazandibi?
Rund 240 kcal pro Portion (165 g), davon 40 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 7 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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